奶茶中你不知道的小知识

来源:我要测网    作者:测库头条君    2018-01-04 01:39:41

  牛奶有营养,茶也是好东西,那将牛奶与茶混合的奶茶呢?

  食物混合有什么影响?

  如果本身两种营养价值很高的食物,经过混合,一般来说都是利大于弊的。我们营养学上比较建议大家采用食物多样化,也是尽可能的发挥营养素互补的作用。

  这样通过食物多样化也可以预防某一种营养素摄入不足,比如说像牛奶中富含钙、富含蛋白质,茶叶中这二者就比较欠缺,但抗氧化成分又比较多,因此两种搭配没有什么问题。

  有些人经常担心的有一些食物相克,也是没有科学依据的。本身健康的食品怎么搭配都不会对人体造成额外的危害,当然了前提还得是适量的问题。

  奶和茶混合的影响

  茶中的草酸是比较多,此外还有一些成分都会影响钙的吸收,因此确实会降低牛奶中钙的营养价值,但整体来说影响并不大。而且考虑到我国居民普遍每日钙摄入不足,喝奶茶来增加一些钙的摄入总归是有好处的。(当然这里的奶茶肯定不是指市面上用植脂末,香精,大量的糖,反式脂肪酸等制成的奶茶。)

  奶茶都是好东西吗?

  虽然将牛奶和茶混合的奶茶营养价值也还是很高的,只不过我们要考虑的是现在市面上的很多奶茶,它不仅仅是将牛奶和茶混合,很多时候放的根本不是牛奶,而是一些植脂末(氢化植物油为主)加一些香精之类调配出的产品,这种营养价值就非常的低了,其中可能含有反式脂肪酸,对健康不利。

  【植脂末】:是以氢化植物油、蛋白质为主要原料,脂肪含量在20%~50%。其制造工艺类似于奶粉,用途主要有二:一是作为奶茶的一种成分,所以植脂末又俗称为奶精,这种用途的植脂末成分为选择性氢化油,其中反式脂肪酸含量较高;二是用作咖啡伴侣,这种用途的植脂末常选用极度氢化油,其中反式脂肪酸含量常常极低。

  再有很多接头奶茶中的糖分含量非常高,多的甚至能够达到20%,这也是非常可怕的。

  有些奶茶店用的也是一些茶叶的提取物,并不是茶汤,营养价值也不可同日而语。